Galette Sarrasin : La Pavarotti

Préparation de la pâte Sarrasin :

1°) Dans un saladier, déposez la farine et le sel. Mélangez et faites un puits au centre.

2°) Cassez les œufs un à un dans le puits, incorporez les cuillères d'huile d'olive puis mélangez délicatement avec une cuillère en bois en laissant de la farine sur les parois afin de ne pas former une boule de pâte.

3°) Votre pâte doit être lisse avant d'y incorporez petit à petit le lait puis pour finir l'eau. Mélangez avec un fouet.

4°) Laissez reposer votre pâte 2 heures.

Préparation De La Garniture :

1°) Dans une poêle moyenne sur feu vif, faites fondre un peu de beurre ½ sel et cuire les oignons + les poivrons. Lorsqu’ils commencent ramollir, baissez le feu sur moyen et ajoutez le steak. Poivrez selon votre goût.

2°) Dans un une petite poêle sur feu vif, cuisez l’œuf au plat dans un peu de beurre.

Finition :

1°) Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre un peu de beurre ½ sel et versez une louche entière de pâte. Lorsque la surface est totalement sèche, retournez la galette et laissez-la cuire 20 secondes. Baissez le feu sur doux.

2°) Sur la galette, étalez la càs de Boursin cuisine ail et fines herbes, déposez les oignons + les poivrons + le steak + le bourin ail et fines herbes émietté et pour finir, déposez l’œuf au plat.

3°) Pliez la galette selon votre envie. Déposez la galette dans une assiette. Lavez, coupez en 2 les tomates cerise et déposez-les autour de la galette. Finalisez en parsemant de parmesan.

Dégustez aussitôt.

http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2012/05/07/24207090.html

Ils ont envie d'essayer