Ô Délices De Nanou

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Ganache Au Chocolat Noir

Superbe ganache,elle est bien brillante bravo - juarez-baysse josette

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 gr de Chocolat noir Pâtissier 25 cl de Crème Liquide 70 gr de Beurre

Préparation:

1°) Dans une casserole, portez à ébullition la crème.

2°) Dans un cul-de-poule, faites fondre au bain-marie le chocolat noir puis retirez du feu.

3°) Versez 1/3 de la crème dans le chocolat fondu puis bien mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez ensuite un autre 1/3 puis mélangez de nouveau jusqu’à ce que tout soit incorporé. Versez le dernier 1/3 de la crème et mélangez afin d’obtenir une pâte lisse.

4°) Ajoutez à ce moment le beurre à température ambiante, mélangez. Vous devez obtenir une crème homogène, lisse et onctueuse.

Si vous souhaitez mettre de côté cette ganache, placez du film alimentaire dessus, collé sur le dessus et non au dessus pour la protéger puis la mettre au réfrigérateur.

recette Ganache Au Chocolat Noir

Si vous souhaitez vous en servir comme une couverture de pâtisserie avec l’utilisation d’une poche à douille alors laissez la ganache au réfrigérateur ½ heure avant l’utilisation.

http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2012/02/03/23428153.html

Mots-clés: couverture, facile, garniture, gateau, patisserie, rapide, simple, tarte, tartelette

Une portion (env. 100 g) :
Calories 395 kcal Protéines 3,8 g Glucides 14,3 g Lipides 33,4 g

Publié par Ô Délices De Nanou

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