Mousse Noire Choco Manon

1°) Placez au fraiseur ou congélateur un cul-de-poule et les fouets du batteur électrique.

2°) Faites fondre au bain-Marie le chocolat de couverture dans un grand récipient, Mettez de côté.

3°) Cassez les œufs et séparez les blancs dans le cul-de-poule sortis du congélateur puis les jaunes dans le chocolat fondu.

4°) A l'aide d'une fourchette, mélangez les jaunes au chocolat. Ce dernier va devenir pâteux suite au changement de température donc ne vous inquiétez pas.

5°) Dans les blancs d’œufs, ajoutez les gouttes de jus de citron et commencez à battre les blancs au fouet. Lorsque les blancs commencent à mousser et monter, ajouter le sucre semoule afin de meringuer les blancs. Fouettez continuellement jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes et ne tombent pas du récipient si vous le retournez à l'envers.

6°) Mettez ¼ des blancs en neige dans le chocolat et mélangez activement pour que le chocolat redevienne moins compacte.

7°) A l'aide d'une spatule, prenez des blancs et mélangez-les délicatement au chocolat de bas en haut en faisant attention de ne pas les casser et en tournant régulièrement le récipient. Continuez jusqu'à épuisement des blancs.

8°) Une fois que le mélange est bien homogène et bien aéré, déposez la mousse dans des ramequins.

9°) Placez-les au réfrigérateur minimum 4 heures.

Se déguste bien frais !

Lien :http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2013/04/09/26887109.html

Ils ont envie d'essayer