Nouilles Dan dan chinoises
Du côté de l'Asie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Quantité pour : 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Matériel :
Wok ou sauteuse + couvercle
Grande casserole
3 ramequins
2 petits bol
Planche à découper
Couteau de cuisine
Couteau d'office
Économe
Passoire
Cuillère à soupe (càs)
Cuillère à café (càc)
Fourchette
Spatule en bois
Verre doseur
Film étirable
Ingrédients pour le chich taouk :
500 g de viande de boeuf hachée
400 g de nouilles de blés chinoises
2 Pak Choï (choux chinois)
2 cm de gingembre frais et finement émincé
2 oignons blancs émincés
2 gousses d'ail finement hachées
1 piment épépiné et émincé finement
1 càc de coriandre en poudre
2 cl de sauce soja
1 poignée de cacahuètes concassées
Huile de tournesol
Sel et poivre moulus
Ingrédients pour la sauce :
2 cl de sauce soja
2 càs de vinaigre balsamique
1½ càc de sucre en poudre
4 càs d'eau tiède
2 càc de beurre de cacahuètes
Préparation:
Préparation de la sauce :
- Dans un bol, à la fourchette, mélanger dans l'ordre tous ingrédients. Couvrir de film étirable et mettre de côté.
Préparation du plat :
- Retirer la base la plus dure et blanche des Pak Choï puis couper en fins filaments le reste et ses feuilles.
- Une fois les 2 càs d'huile de tournesol chaudes dans le wok sur feu moyen, faire revenir pendant 2 minutes l'ail + la coriandre moulue + le piment.
- Augmenter sur vif et ajouter le boeuf + gingembre + oignons + sauce soja et les Pak Choï. Mélanger à l'aide de la spatule pour émietter le tout jusqu'à que la viande soit cuite à point.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, plonger les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes. Les égoutter et les rincer à l'eau chaude.
- Répartir les nouilles dans chaque assiette creuse (ou grand bol), ensuite la sauce puis la viande.
- Saupoudrer de cacahuètes, bien mélanger et déguster immédiatement.
Pour les personnes qui ne sont pas fans du beurre de cacahuètes, diviser la quantité en 2 car le goût est assez prononcé et peut surprendre.
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Publié par Ô Délices De Nanou
