Pastilla A l'Agneau

1°) Dans une sauteuse sur feu moyen, faites revenir l'oignon et l'ail épluchés, lavés et émincés dans 4 càc d'huile d'olive. Les faire dorer légèrement.

2°) Ajoutez la viande d'agneau, salez et poivrez et laissez dorer la viande 5 minutes en mélangeant continuellement.

3°) Saupoudrez du ras-el-hanout + le safran + les feuilles de coriandre hachées. Laissez cuire sur feu doux 5 minutes. Éteignez le feu et laissez tiédir.

4°) Préchauffez le four à 180°C.

5°) Mixez grossièrement 5 à 7 secondes à vitesse maximum la viande et son jus en ajoutant le miel + la cannelle. Une fois mixé, ajoutez les pignons de pin et mélangez à la cuillère.

6°) A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les ramequins d'huile d'olive.

7°) Placez une feuille de brick au milieu de chaque ramequin et faites-les prendre forme au creux du ramequin.

8°) Versez 2 càs de farce dans chaque feuille de brick. Rabattez la feuille sur le dessus de la farce, de gauche à droite puis de haut en bas, pour recouvrir le tout. Badigeonnez d'huile d'olive.

9°) Retournez la pastilla sur elle-même afin que la partie pliée soit en dessous et la partie lisse sur le dessus. Badigeonnez de nouveau à l'huile d'olive.

10°) Enfournez pour 30 minutes à mi-hauteur.

Servez aussitôt.

Ils ont envie d'essayer