Poulet Façon Crapaudine

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Quantité pour : 4 personnes

Préparation :

1°) La veille du repas, préparez la marinade.

Pour se faire, dans un bol mélangez les 25 cl d'huile d'olive + le sel + poivre + le laurier + le thym + les épices Colombo + l'oignon préalablement épluché, lavé et émincé + le miel. Mélangez et recouvrez d'un film alimentaire et laissez mariner toute une nuit au réfrigérateur.

2°) Préchauffez votre four à 180°C.

3°) Lavez le poulet. Sur votre plan de travail, déposez-le et écrasez-lui la cage thoracique avec vos 2 mains en vous aidant du poids de votre corps.

Retournez-le puis découpez-le dans toute sa longueur du croupion jusqu'au cou. Aplatissez-le. Il a une forme de « crapaud ».

4°) Épluchez, lavez et coupez grossièrement en gros cubes les pommes-de-terre.

5°) Dans le sac de congélation, mettez les 4 càs d'huile d'olive + du sel + du poivre + le paprika + l'ail épluchée et émincée + le persil coupé.

Ajoutez les pommes-de-terre, refermez le sac en laissant de l'air et mélanger le tout afin que les pommes-de-terre s'imprègnent bien de la sauce.

Déposez les pommes-de-terre dans le fond du plat à four. Ajoutez la grille pour y recevoir le poulet.

6°) Sortez la marinade du réfrigérateur et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le poulet entièrement. Une fois toute la marinade épuisée, poudrez le poulet de 3 à 4 tours de moulin du mélange de 5 baies.

Déposez-le sur la grille.

7°) Enfournez pour 50 minutes en pensant à le retourner 4 fois pendant la cuisson puis en retournant 2 fois les pommes-de-terre.

Servir aussitôt !

Vous pouvez faire cuire le poulet crapaudine directement au barbecue (40 minutes de cuisson).

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