Riz orzo à la toscane

1. Préparer le bouillon de poisson (3/4 d'un cube pour 400 ml d'eau chaude).


2. Émincer finement et séparément l'ail et l'oignon.


3. Couper en fine lamelles les tomates.


4. Rincer à l'eau claire et éponger dans du papier absorbant les crevettes.


5. Dans la casserole sur feu moyen, fondre le beurre et y faire revenir 3-4 minutes les crevettes et les tomates.


6. Ajouter 1 càc d'épices italiennes avec le sel et les 5 baies moulues.


7. Réserver dans un bol recouvert de papier aluminium.

8. Remettre la casserole contenant l'huile d'olive à feu moyen et y ajouter l'oignon pendant 2-3 minutes.

9. Verser l'orzo, l'ail et faire cuire en mélangeant 1 à 2 minutes.

10. Verser la càs de vinaigre de riz pour déglacer et remuer quelques secondes.

11. Ajouter le bouillon, couvrir et mettre à frémir 18 minutes en remuant de temps en temps. Si besoin, rajouter de l'eau si l'orzo n'est pas suffisamment cuit.

12. Laver les épinards et éponger l'excédent d'eau dans du papier absorbant.

13. Déchirer et remuer au fur et à mesure les épinards dans la casserole puis faire cuire jusqu'à ce qu'ils réduisent.

14. Ajouter 1/2 càc d'épices italiennes, le mélange crevettes/tomates et 100 g de copeaux de Grana Padano. Mélanger jusqu'à ce que le fromage fonde.

15. Selon le besoin, saler et poivrer de nouveau.

16. Disposer la préparation dans des assiettes creuse/bols et garnir du restant de copeaux de Grana Padano.

Servir et déguster immédiatement.

Ils ont envie d'essayer

• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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