Ô Délices De Nanou

355 Recettes

Truffade Auvergnate Au Saint-Nectaire

Une recette de plat délicieuse par Ô Délices De Nanou

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (4 votes)

4 Commentaires

248

recette Truffade Auvergnate Au Saint-Nectaire

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de Pommes-De-Terre500 gr de Saint-Nectaire250 gr de Lardons Fumés1 càs de Graisse De Canard2 Gousses d'Ail

Préparation:

1°) Lavez et plongez les pommes-de-terre dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. La chair doit être légèrement croquante au milieu lorsque vous la piquez avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir et épluchez-les puis coupez-les en fines rondelles.

2°) Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les à l'aide d'un presse-ail.

3°) Dans une sauteuse sur feu doux, faites fondre la graisse de canard et faites-y revenir quelques secondes les lardons + l'ail.

4°) Ajoutez les rondelles de pommes-de-terre, couvrez, augmentez le feu sur moyen et laissez chauffer 20 minutes jusqu'à ce que les pommes-de-terre dorent. Les remuer de temps pendant la cuisson.

5°) Préchauffez le four à 210°C.

6°) Coupez en lamelles le fromage. (J'ai personnellement enlevé la croûte).

7°) Déposez au fond d'un plat à gratin les pommes-de-terre aux lardons puis déposez sur le dessus les lamelles de Saint-Nectaire.

8°) Enfournez pour 10 minutes jusqu'à totale fonte du fromage.

Servez aussitôt.

MON BLOG : Ô DELICES DE NANOU

Mots-clés: auvergne, fromage, gratin, pomme-de-terre, saint-nectaire, truffade

Une portion (env. 440 g) :
Calories 804 kcal Protéines 44,5 g Glucides 35,6 g Lipides 44,5 g

Publié par Ô Délices De Nanou

Ça a l'air bon !