Velouté de Chou-Fleur
Doux, crémeux au goût atypique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Chou-fleur découpé en fleurs (ne garder que les bouquets ce qui fait environ 600g) 130G de pommes-de-terre 800G de lait 2 Càs de crème fleurette 125G de lardons fumés 1 Cube de bouillon de volaille 1 Càs d'huile d'olive 1 Càc de curry Poivre moulu aux 5 baies Sel selon votre convenance Quelques feuilles fraîches de coriandre
Préparation:
Quantité pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Matériel :
- Mixeur plongeur
- Cuiseur vapeur
- Faitout
- Grande poêle
- Couteau d'office
- Planche à découper
- Passoire
- 4 bols
Préparation :
- Détailler le chou-fleur et laver les bouquets.
- Éplucher, laver et couper en cubes les pommes-de-terre.
- Faire cuire le tout dans le cuiseur-vapeur pendant 25 minutes.
- Dans la poêle huilée sur feu vif faire dorer les lardons + les pommes-de-terre + le chou-fleur mélangés au curry.
- Dans le faitout sur feu moyen, faire dissoudre le bouillon de volaille dans le lait à petite ébullition.
- Ajouter le contenu de la poêle + la crème fleurette + le poivre + le sel puis mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté, une consistance bien lisse.
- Hâcher les feuilles de coriandre.
- Verser le velouté dans des bols et parsemer de la coriandre.
Servir aussitôt.
http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2021/07/18/39062523.html
Mots-clés: chou-fleur, crémeux, potage, soupe, velouté
Pour 100 g :
Calories 53 kcal
Protéines 3 g
Glucides 3 g
Lipides 2 g
Publié par Ô Délices De Nanou
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
bonne idée le lard fumé