Vermicelle De Riz Au Poulet Et Légumes

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1°) Ne garder que les fleurettes du brocoli puis les laver.

Couper les extrémités de la carotte, l'éplucher, la laver puis la râper.

Eplucher et émincer l'oignon.

Enlever la première feuille de la citronnelle et l'émincer.

Laver, essuyer dans du papier absorbant et émincer les feuilles de coriandre.

2°) Dans une grande casserole immerger les brocolis d'eau et ajouter 1/2 cube de volaille. Couvrir puis laisser frémir 4 minutes dès les premiers petits bouillons.

Retirer les brocolis à l'aide d'une écumoire puis plonger les champignons Shiitake dans cette même eau pendant 15 minutes. Ne pas égoutter et garder l'eau.

3°) Pendant ce temps, découper en cubes le filet de poulet.

4°) Dans une moyenne casserole faire bouillir 1 litre d'eau et plonger le vermicelle de riz + 1/2 cube de volaille + la carotte râpée pendant 4 minutes. Egoutter immédiatement.

5°) Dans le wok sur feu vif à découvert faire jaunir l'oignon + la citronnelle dans l'huile de sésame et ajouter les filets de poulet. Laisser cuire pendant 4 à 5 minutes en ajoutant 2 càs de sauce soja et en mélangeant de temps à autre à l'aide des pinces.

6°) Ajouter les brocolis + 1 càs de sauce soja. Mélanger.

7°) Ajouter le vermicelle et les carottes râpées + 5 càs de l'eau dans lesquelles ont cuits les brocolis et les Shiitakes. Mélanger continuellement, gouter et selon votre goût rajouter de la sauce soja.

8°) Pour terminer, mettre les champignons Shiitake et la coriandre ciselée. Mélanger de nouveau et laisser cuire à découvert sur feu doux jusqu'à totale absorbtion du liquide en remuant de temps à autre.

Servir aussitôt !

Ils ont envie d'essayer