Endives au jambon

Couper les endives en deux dans la longeur, les faire colorées dans une poèle à feu doux avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner.

Préparer la béchamel pour 4 personnes, soit à peu près 1/4 de litre de sauce.

Placer une tranche de jambon au fond d'un ramequin individuel ou un plat à gratin, reconstituer l'endive entière en la disposant sur le jambon, refermer le tout. Renouveler l'opération avec les autres endives.

Verser la sauce et finir par le fromage rapé. Laisser gratiner sous le grill.