TIRAMISU AUX FRAMBOISES

* Egouter les framboises et reserver le jus.

* Séparer les blancs des jaunes.

* Monter les blancs en neige ferme avc une pincée de sel.

* Dans un plus grand récipient, mélanger les jaunes avc le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le mascarpone et continuer à battre pr bien mélanger.

* Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

* Couper en deux le biscuit, le tremper légèrement dans le jus de framboise et disposer dans le font de la verrine.

* Mettre le mélange mascarpone dans une poche à douille (ou un sac congélation et couper le bout), verser une première couche sur le biscuit et ajouter quelques framboises. Remettre du biscuit imbibé, des framboises, du mascarpone et saupoudrer de cacao amer.

* Mettre les verrines au frigo minimum 3 heures.

Il me rester de la préparation alors j'ai fais d'autres verrines sauf que j'ai remplacé les framboises par de l'ananas au sirop.