Lotte à l'Armoricaine et riz safrané
Un plat rapide à réaliser
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 queue de lotte de 1 kg environ3 échalotes1 g d'ail1 boite de tomate concassées 1 cuil à soupe de concentré de tomate1/2 verre de vin blancsel, poivre, piment d’Espelette, persil, origan
Préparation:
Demander à votre poissonnier de retirer la peau de la lotte. Couper la en tranches.
Fariner légèrement puis faire revenir la lotte dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, saler, poivrer. Reserver dans un plat à part quand les morceaux sont dorés de chaques cotés.
Dans la meme sauteuse, faire dorer les échalottes et l'ail coupés finement, déglacer avec le vin blanc, mélanger puis laiser évaporer l'alcool quelques secondes. Verser les tomates concassées, le concentré, le persil ciselé et l'origan. Cuire 15 min en mélangeant de temps en temps, ajouter un verre d'eau si necessaire.
Ajouter la lotte dans la préparation, laisser mijoter 5 min de plus, recifier l'assaisonnement.
Cuire le riz avec quelques pistils de safran.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 281 kcal
Protéines 54,1 g
Glucides 3,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par train22
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
train22
merci à tous
Mamyloula
super bises
0214babou
Beau plat la lotte c'est très fin. Merci
italmo
BELLE RECETTE J'ADORE LA LOTTE
Cuisineplaisir
Une bonne préparation