Navarin d'agneau aux légumes printaniers
Un plat plein de saveur avec des légumes ultra frais
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la viande : 6 tranches de collier d'agneau ( vous pouvez faire moitier moitier avec de l'épaule ) 1/2 oignon jaune 2 g d'ail 20cl de vin blanc 2 cuil à soupe de farine Sel, poivre, thym, 2 feuilles de laurier 1 bonne cuil à soupe de concentré de tomate 2 tomates émondées
Pour les légumes de saison: 150 g de petit pois frais 4 carottes coupées en morceaux une petite botte d'oignons nouveaux 4 patates coupées en quatre
Préparation:
Avec un peu d'huile d'olive, faire revenir la viande de tous cotés dans une cocote. Une fois bien dorée, ajouter le demi oignon et l'ail, faire revenir quelques instant, saler, poivrer.
Saupoudrer de farine, mélanger. Verser le vin blanc et recouvrir d'eau à hauteur. Ajouter la sauce tomate concentrée puis les tomates coupées en petits morceaux. Ajouter le thym, laurier. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Mettre un couvercle et laisser mijoter 3/4 h à 1 heure à feu doux.
Pendant ce temps, cuire tous les légumes à la vapeur, saler, controler la cuisson en piquant avec un couteau.
Quand la viande est cuite, ajouter les legumes et mélanger.
Ajouter du persil, gouter pour l'assaisonnement et servir chaud.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 90 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par train22
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Carmen
un plat succulent!!!!!!
Catalina
quel joli plat
jeanmerode
un grand classique toujours apprecié
Cuisineplaisir
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