Saltimboca de poulet et tomates cerise au miel
Une recette de poulet maison par train22
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 ou 4 escalopes de poulet
Jambon de Parme
2 grosses c à s de boursin cuisine ail et fines herbes
1 c à s de ricotta
Fleur de sel , poivre, basilic
Tomates cerises en grappe
3 cuil à soupe de miel
Epice: coriandre, poivre et cardamome
1 c à café de vinaigre balsamique
Préparation:
Placer l'escalope entre deux film alimentaire et l'aplatir finement à l'aide d'une casserole en tapant dessus. Couper trois ou quatre parts égales, assaisonner avec le basilic, sel et poivre.
Mélanger le boursin et la riccotta, assaisoner à votre goût si nécessaire. Couvrir chaque escalope de jambon de parme et étaler d'une fine couche de boursin. Rouler les saltimbocas, les maintenir avec un pic en bois et saler légèrement. Couper les bords pr qu'ils soient bien net. Reserver.
Pendant ce temps, confire les tomates. Dans une casserole, verser le miel, les épices et le vinaigre balsamique. Laisser chauffer quelques secondes et ajouter les tomates, laisser caraméliser 5 min à feu doux, eteigner le feu et couvrer.
Dans une poelle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et cuire les saltimbocas 5 min de chaque coté. Retirer les pics s'ils vous gènent.
Les présanter dans une assiette avec les tomates et son jus, accompagner d'une timbale de riz.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 25,7 g
Glucides 9,3 g
Lipides 8,2 g
Publié par train22
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- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.