Flagonarde aux poires

Beurrer et fariner un moule a gratin.

Faire bouillir le lait et le sucre en poudre.

Dans un saladier mettre la farine faire un puit, casser les oeufs au centre, melanger au fouet en incorporant petit a petit la farine.

Verser le beurre ramolli fouetter pour obtenir une pate lisse.

Vercer doucement le lait sucrer chaud bien melanger.

Ajouter l'alcool de poires.

Peler et epepiner les pores tailler en tranches.

Les arroser de jus citron.

Ranger les poires dans le moules, verser la pate dessus, parsemer de morceaux de beurre.

Ciure 40 mn a four 200°.

A la sortie du four saupoudrer du melange sucre cristalise sucre vanille.