KOULIBIAC AU SAUMON

Faire cuire le saumon dans le court- bouillon15 mn apres fremissement.

Egoutter emietter, saler, povrer, reserver.

Servervous du court-bouillon pourcuire le riz 20 mn.

Nettoyer et couper les champignons en lamelles, arroser de citron.

Les faire revenir dans du beurre.

Fairerevenir les epinards.

Hors du feu melanger les champignons, riz, creme.

Derouler un disque de pate.

Disposer a l'interieur une partie de la preparation au riz.

Laisser un contour 1, 5 cm.

Par dessusmettre les epinards le saumon, couper les oeufs en deux, deposer les moities sur le saumon, cotebombe vert le haut.

Recouvrir du reste de riz.

Derouler le deuxieme disque de pate, poser le dessus.

Marquer les contours, decouper, souder.

Prendre le jaune d'oeuf pour dorer la pate.

Enfourner a 200°40 mn.

Peu aussi se servir en entree.