SOUFFLE AUX CREVETTES

Eplucher et ecraser les crevettes en puree.

Preparer la bechamel epaisse.

Dans une casserolle, melanger le beurre et la farine.

Ajouter le lait froid.

Remuer pour epaissir ajouter sel, poivre, muscade, cuire 5 mn.

Hors du feu incorporer les jaunes d'oeufs.

 Ajouter les crevettes le rape puis delicatement les blancs en neige.

Beurre un moule a souffle.

Verser la preparation au 3/4 de la hauteur du moule.

Prechauffer le four (th 5/6).

Faire cuire pendant 30 a 35 mn.

Ne pas ouvrir la porte du four.

Servir a la sortie du four.

Peut se faire avec du jambon ou du blanc de poulet.