Soupe provençale aux haricots de soisson

Mettre les haricots à tremper la veille, le landemain egouttez-les.

Rinsez les legumes, coupez-les en dés moyens.

Mettre dans un faitout les haricots et les legumes, couvrir d'eau, saler, cuire1h.

Ebouillantez la tomate, pelez et epepiner et couper la en morceaux.

Dans un mortier, pilez l'ail le basilic, ajoutez la tomate l'huile olive, vous devez obtenir une pommade.

15 Mn avant la fin de la cuissonde la soupe, ajoutez la pommadeet verifiez l'assaisonnement.

Servir bien chaud avec du fromge rapé (parmesan ou comte) et des croutons de pain grillés, frottés a l'ail.