MEDAILLON DE VEAU FRANC-COMTOIS
Hummm un régal, à faire - églantine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 Petits escalopes4 Tranches de jambon cuit250G de conté4 Oeufs30G de beure2 Dl de crème fraiche 200 G de champignons de paris2 Dl de fond de veau
Préparation:
Aplatir les escalopes, en poser 4 mettre sur chacune mettre 1 tranche de jambon et 1 tranche de 50 g de conté.
Recouvrir avec les 4 autres escalopes et ficeler.
Battre les oeufs en omelette, incorporé le reste du conté rapée, et saler.
Dans une poele allant au four, fondre 30 g de beurre.
Tremper les escalopes dans l'omelette au conté, les posés dans le beurre chaud et mettre au four (250° les retourner au bout de 10 min, cuire encore 10 min.
Reserver dans un plat de service.
Deglacer la poele a la crème.
Ajouter les champignons préalablement cuits, si ils sont frais et le fond de veau cuire 2 mm et napper les escalopes.
Servir chaud.
Mots-clés: veau
Une portion (env. 240 g) :
Calories 272 kcal
Protéines 14,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 19,1 g
Publié par Christal
6 commentaires
Nathe
Merci, j'aime tes recette
Cré@tions M@rie
Merci pour ta recette de médaillon de veau avec ta bonne crème aux champignons, j'adore !!!!
Christal
merci a tous
églantine
Hummm un régal, à faire
Bizzzzzzzzz
hiver
parfait
merci 5/5
cela tombe bien, ce soir nous regardons "piège de cristal" !!!
catounette
Ta recette me semble bonne mais juste une question,comment fais-tu tenir tes escalopes? tu mets de la ficelle comme pour les paupiettes? bises