Risotto aux cepes
Une recette de risotto facile et rapide par Christal
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250Gr de riz arborio40 Gr de cepes desydrates1 Oignon1 C a s d'huile dolive70 Gr de beurre1 Litre et demi de bouillon de legumes1 Verre de vin blanc secSel poivre. Parmesan.
Préparation:
Faire tremper les cepes dans de l'eau douce pour les rehydrater, bien rincer, egouter.
Faite les revenir dans 20 gr de beurre et 10 cl d'eau environ 10 mn.
Faire chauffer le bouillon.
Dans 1 poele mettre l'huile, ajouter l'oignon emmince faite le sier sans le colore.
Ajouer le riz remuer avec 1 cuillere en bois, lorsque les grains sont nacres, mouiller avec le vin blanc, remur et laisser reduire.
Ajouter le bouillon enversant louche par louche toujour remuer.
LEriz et cuitau bout d'une demi h environ.
Ajouter les cepes. Le parmesan.
Ajouter le reste du beurre coupe en morceaux, melanger delicatement.
Laisser reposer 2 mn.
Pour 1 repas de fetes remplacer les cepes par des morilles.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 1022 kcal
Protéines 22,5 g
Glucides 93,6 g
Lipides 52,4 g
Publié par Christal
4 commentaires
soizic45
merci ma petite CRISTAL pour cette belle recette et merci aussi pour tes gentils messages de gros bisous ma chérie à bientôt sur les foodies promis !!!
melayers
un bon risotto j'adore merci pour le partage bisous
katcelau
le risotto j adore mais ces tres dur a faire un bon risotte !!!!!du moins pour moi car j en es eu mangé du beurccccc!!!!et moi j ai du mal en en faire du bon!!!je vais tenter le tien en plus j adore les morilles j en ai des séchent!!!merci pour le partage bizzzzz kat
catounette
J'adore tous les risottos mais avec cèpes et morilles...hum!!