Ile de lieu au troncs vert
Un delice qui n'a pas beaucoup de gras , parole de trefles ^^
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 Concombres
2 Tomates
Estragon, Ou aneth au choix
Bouillon de legumes
4 Tranches de lieu
Ustensile : 1 Appareil a vapeur, 1 Cercle de grande taille ( astuce: decouper les conserves de boites de thon si vous n'en avez pas)
Sauce mercotte modifié: 1 Echalotte hachée, 250 Ml de vin blanc, Le bouillon recolté ^^+jus de poisson recolte, 20Cl de creme fraiche epaisse, 2 Gouttes de tabasco, 1 Filet de jus de citron
Préparation:
-Dans un vapeurier a etage - (sinon en deux fois..) mettre les filets de lieu dans l'alu et au second etage, epluchez les concombres et coupe en troncons et les serrer..
Mettre le bouillon au fond du vapeurier. Cuire 10 min.
Si vous pouvez pas, vous pouvez les cuire directement au bouillon deja chaud, dans une casseole.
Inserez les tomates coupes en petit carre dans les tronçons de concombres.
Dans une terrine, emietter le poisson, profitez en pour enlever les artes dorsales.
Disposer le poisson dans le cercle en tassant sur votre plat. Retirez doucement le cercle, reservez.
Disposez vos tronçons 'comptez 3 par personnes (moi j'en ai mis un peu de trop).
Attaquons la sauce :
Hachez votre echalotte et le mettre dans une caserole.
Ajoutez le vin blanc et la moitie du bouillon du vapeurier + le jus du poisson qui s"est depose dans le separateur du vapeurier.
Reduire le tout a feu vif.
Une fois reduit, ajoutez la creme fraiche, cuire 6/10 min.
Ajouter le filet de citron et les 2 gouttes de tabasco.
Arroser les tronçons et le filet de lieu, parsemez d'estragon.
Je rechauffe encore une dizaine de min au four histoire de rechauffer et donner un coup de chaleur aux tomates.
Publié par trefles16
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- Ss top a trouvé ça délicieux!.