Tarte citron meringuee
La tarte inratable
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pate:2 verres de farine (280 gr);180gr de beurre froid en cubes; 2 œuf; 50 gr de sucre 3 cas d'eau froide 1 pince de sel; 1 cac de levure chimique.
Pour le fourrage: 4 jaunes d'œufs130 gr de sucre 25gr de beurre le jus de 2 citrons le zeste d'1 citron15 gr de farine
Pour la meringue:4 blancs d'œufs 1/3 de verre de sucre (65 gr)
Préparation:
Pour le fond de pate : On mixe tous les composants, on enveloppe la boule de pate.
Et on la mets au frigo pour 1/2 heure.
On chauffe le four a 180 degres. On abaisse la pate au rouleau sur 1/2 cm d'epaisseur.
Et on tapisse le fond et les rebords d'un moule de 24 cm de diametre.
On fait cuire a blanc, recouvert de papier alu et d'haricots secs pendant 10 minutes,
Puis on retire l'alu et les haricots et on laisse cuire encore 5 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir.
On prepare le fourrage : On fouette les jaunes et le sucre,
Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron +zeste.
Bouillir 2 min, ajouter le beurre, fouettez.
Versez le jaune sucre dans la casserole et touillez jusqu'Ã epaississement sur feu doux.
On verse le fourrage dans le fond de pate.
On fait la meringue en fouettant au mixeur electrique avec les blancs d'oeufs, on rajoute le sucre.
Petit a petit pour obtenir une neige ferme.
On recouvre la tarte avec la neige a l'aide d'une poche a douille.
(Ou a la va vite, on etale et on fait une jolie grille a la fourchette.
Moi je la met juste 5 min sous le grill pour colorer.
Puis au congel pour tenir fermement la meringue, une dizaine de minute.
Je vous met une photo ; tarte citron revisite sur un plateau gourmand !
On en voit tellement des photos de tartes ^^.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 27,5 g
Lipides 6,9 g
Publié par trefles16
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