Conserves d'aubergines violettes

Economie, reserve, l'aubergine au placard, oui mais pas trop longtemps! c'est trop bon comme ca aussi

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
4 Commentaires
192

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Des aubergines 4+2Cc de gros sel par litres d'eau Jus de citron

Préparation:

Mettre de l'eau salée a bouillir.


-Ajouter le jus de citron.


-Pendant ce temps, enlevez les pedoncules, epluchez les aubergines avec un couteau econome. Coupez le en deux, dans le sens de la longueur et enlever les graines, coupez en morceau.


-Mettre les aubergines dans l'eau bouillante afin de les blanchir pendant 5 min.


-Mettez dans des bocaux sterilisés, les aubergines, remplir de l'eau de cuisson, ajoutez un peu de gros sel.


-Premiere sterilisation le jour meme, pendant 1h.


- Deuxieme sterilisation, 3 jour apres pendant 1h30.


X se garde 1 an.


Avant emploi, égouttez les aubergines, passer a la poele avec un peu d'huile ou de beurre !


C'est une tuerie et vous verrez le gout de l'aubergine, differemment !



Publié par

Ça a l'air bon !

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4 commentaires

Frédérique66

Bonjour,
Pourquoi 2 stérilisations à 3 jours ?
Peut-on procéder de même sans les peler ?
Merci

Frédérique

Bonjour,
Ayant un surplus d’aubergines dans mon potager, je cherchais des recettes de conservation au naturel. J’ai découvert la votre, mais pourquoi 2 stérilisations à 3 jours ?
Merci

trefles16

merci jean, n'hesite pas a le faire car franchement, les aubergines sont differrente en gout une fois poelé

jeanmerode

merci pour cette recette, jamais fait,bravo pour cette découuverte

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

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