Axoa "presque" du Pays Basque
Une recette de plat proposée par trinette06
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de ragout de veau 100 gr de jambon de bayonne 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon rouge 3 gousses d'ail 10 cl de fond de veau 1 verre de vin blanc 1 càs de concentré de tomates Sel Piment d'Espelette paprika 1 feuille de laurier
Préparation:
Coupez les poivrons en petits dés. Emincez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez le jambon en petits morceaux également. Faites revenir le tout dans une casserole en fonte avec une càs d'huile d'olive pendant une petite dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, coupez la viande en très très petits morceaux un peu comme pour un tartare (attention à ne pas la hâcher !!!). Retirez les légumes et le jambon de la casserole et réservez. Ajoutez la viande, salez et faites la revenir une dizaine de minutes, ensuite remettez les légumes, ajoutez le vin blanc, le fond de veau et le concentré de tomates, le paprika et la feuille de laurier. Saupoudrez de piment d'Espelette suivant votre goût. Couvrez et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la plupart du liquide se soit évaporé.
Servez bien chaud avec du riz. Bon appétit !!!!!
Une portion (env. 300 g) :
Calories 245 kcal
Protéines 29,6 g
Glucides 5,9 g
Lipides 3,0 g
Publié par trinette06
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Mirabelle 54
Cela me rappelle mes vacances à Saint Jean Pied de Port !!
ma truffe
mais c'est super merci
jeanmerode
parfait,fondant,parfumé