Dos de cabillaud sauce crème, crevettes grise et échalottes
Une recette de plat délicieuse par trinette06
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Morceaux de dos de cabillaud 150 Gr de crevettes grises 25 Cl de crème épaisse 3 Échalottes 1 Verre de vin blanc 10 Cl de fumet de poisson 1 Bonne noix de beurre 1 Grosse tomate Ciboulette 1 Càs de maizena 1 Citron Huile d'olive Sel et poivre.
Préparation:
Préchauffez le four à 180° pendant 10 minutes.
Emincez finement les échalottes et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à se qu'elles deviennent translucides. Ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez la crème fraiche et laissez cuire à feux doux quelques minutes. Versez le fumet de poisson et ajoutez la maizena diluée dans 1 càs de lait. Bien mélanger et laissez mijoter à feux dous pendant 10 minutes puis rectifiez l'assaisonement si nécessaire. Gardez au chaud. Après avoir mis chaque morceaux de cabillaud sur une feuille d'alu, salez les et poivrez les, puis déposez 2 tranches de citron et nappe-les d'un filet d'huile d'olive. Fermez-les en papillotes, mettez-les dans un plat à gratin et enfournez pour une vingtaine de minutes. Quelques minutes avant la fin de cuisson du poisson, ajoutez les crevettes à la sauce ainsi que la tomate coupée en petits dés. Dressez les dos de cabillaud sur les assiettes, nappez-les de sauce et parsemez de ciboulette ciselée. Servez avec de bonnes tagliatelles fraîches par exemple.
Bon appétit !!!
Une portion (env. 420 g) :
Calories 493 kcal
Protéines 12,5 g
Glucides 46,0 g
Lipides 16,7 g
Publié par trinette06
5 commentaires
anonyme chaton
très bon, j'ai servi ce plat avec de la purée, délicieux et relativement rapide
Merci
Tajer Nathalie
Dos de cabillaud sauce crevettes et échalotes , un délice ! Mais servi avec purée , miam!
JohnGourmet
Superbe ! merci
ma truffe
et dire que tu ne voulais pas mettre des recettes , on a du louper pleins de bonnes choses ,merci pour cette bonne recette
jeanmerode
trés belle recette,bravo