Mini financier à l'orange

Préparez un beurre noisette. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il crépite. Quand il arrête de crépiter, le beurre noisette est prêt.

Mélangez les éléments secs : sucre glace, farine, poudre d'amandes et une pincée de sel. Mélangez bien.
Ajoutez en une fois les blancs d’œufs.

Ajoutez le beurre noisette avec ou sans les petits morceaux de noisettes selon votre goût. Mélangez.
Ajoutez des zestes d'orange.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C ou Th. 6/7.

Garnir les moules individuels rectangulaires. Décorez avec des écorces d'orange ou des oranges confites.

Enfournez 10 minutes.