Cake au légumes du soleil et mozzarella
Une recette de cake maison par Les recettes de Sophie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 œufs120 g de beurre70 g de maïzena70 g de farine de riz1 c à c de levure sans gluten½ courgette (50g)½ aubergine (50g)60 g de tomates confites120 g de mozzarellaSel, poivreQuelques pincées d’herbe de ProvenceBasilic en branche
Préparation:
Préchauffer le four à 175° (th 5/6).
Laver et émincer finement le basilic.
Dans un saladier, fouetter les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter le beurre ramolli.
Ajouter la maïzena, la farine de riz, la levure, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le basilic. Mélanger et obtenir une pâte homogène.
Laver, éplucher et tailler les légumes en dès de 2 cm environ ainsi que ma mozzarella. Les incorporer à la pâtes et mélanger avec une spatule.
Verser dans un moule à cake et enfourner 35 à 40 minutes.
Mots-clés: aubergines, courgettes, herbes de provence, mozzarella, tomates
Une portion (env. 150 g) :
Calories 367 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 17,7 g
Lipides 23,6 g
Publié par Les recettes de Sophie