Tourte Parmentière au chèvre
Superbe tourte aux pommes de terre - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2 disques de pâte feuilletée1 kg de pommes de terre à chair ferme3 œufs25 cl de crème liquide350 g de fromage de chèvre frais1 cuillère à café de quatre-épices1 bouquet de ciboulette1 jaune d'œuf et un peu de lait pour dorerSel, poivre
Préparation:
Pelez et émincez les pommes de terre en fines rondelles. Ciselez la ciboulette. Battez les œufs avec le chèvre écrasé, la crème, la ciboulette, les quatre-épices, du sel et du poivre.
Tapissez une tourtière beurrée avec un disque de pâte feuilletée. Garnissez-la de pommes de terre, en nappant chaque couche de la préparation au fromage de chèvre. Terminez par une couche de pommes de terre.
Couvrez avec le second disque de pâte feuilletée et soudez bien les bords. Faites un trou au centre et calez-y une cheminée faite avec un morceau de carton léger ou du bristol roulé pour laisser sortir la vapeur.
Dorez la surface de la tourte avec un pinceau trempé dans le jaune d'œuf délayé dans un peu de lait.
Pour finir
Cuisez environ 30 minutes dans le four préchauffé à 240°C (thermostat 8), puis 30 minutes à 210°C (thermostat 7). Si la tourte colore trop vite, recouvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 20,0 g
Lipides 13,3 g
Publié par Les recettes de Sophie
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SUPERBE TOURTE AUX POMMES DE TERRE