Bent elsahn

une recette du yemen très très très bonne à essayer absolument

Diluer la levure dans de l’eau tiède et laisser se multiplier.

Tamiser la farine et le sel. Y faire un puits au milieu.

Battre les œufs et les verser dans le puits ainsi que la levure.

Bien mélanger et brasser.

Ajouter graduellement 1/4 de verre de beurre fondu tout en brassant pour obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d’eau toujours en brassant.

Laisser la pàte lever 1 fois puis la petrir et laisser lever une 2 eme fois.

Fariner les mains et partager la pâte en 16 boules.

Sur un plan fariné, aplatir les boules en fines galettes.

Dans un plat à four beurré, disposer une galette.

Enduire généreusement de beurre fondu saupoudrer de graines de sanoudj puis superposer les 15 autres galettes sur cette première tout en pressant du bout des doigts les extrémités de chacune et en les enduisant généreusement de beurre fondu et de graines de sanoudj.

Enfourner à feu vif pendant 25 minutes.

Arroser de miel genereusement et de beurre.

Servir un grand verre de thé à la menthe.