Boulette de boeuf et pomme de terre

Préparez la farce pour former les boulettes.

Dans un saladier, placez la viande hachée avec le curry, le cumin, le piment vert doux, les gousses d'ail peléeset coupées en très petits morceaux, le sel, le poivre, les oeufs, ainsi que la moitié des bouquets de persil et de coriandre.

Malaxez bien le tout avec une fourchette.

 Pelez l'oignon et émincez-le en très petits morceaux. Faites-le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive afin qu'il devienne transparent. Ôtez le et réservez-le sur une assiette.

Avec vos mains humides, façonnez des petites boulettes de la taille d'une grosse noix, et faites-les dorer doucement dans la sauteuse, à feu vif puis moyen, sans les brûler. Retournez-les de tous les côtés et réservez-les ensuite sur une assiette.

 Reversez les oignons dans la sauteuse et ajoutez la farine et les cubes de bouillon d'agneau à feu vif. Laissez roussir légèrement quelques instants puis ajoutez le jus d'un citron avec 50 cl d'eau.

Portez à ébullition, ajoutez la CC de cumin, le reste des gousses d'ail en petits morceaux puis le persil et la coriandre (réservez quelques pluches de coriandre pour le service).

Poivrez. Mélangez bien, puis ajoutez les pommes de terre et les pois chiche. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les boulettes de viande et les rondelles de courgettes.

Poursuivez la cuisson pendant encore une dizaine de minutes.

  Servez bien chaud, parsemé de pluches de coriandre fraîche.

Présentez avec le citron coupé en deux que chacun pressera, au goût, au-dessus de son assiette...

Ils ont envie d'essayer