M'touem algerien

Une recette d'entrée proposée par nacera61

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
15 Commentaires
351

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Au porte du mois de ramadan une recette apprécié de tous ,petits et grands
750 G de viande hachée (boeuf/mouton)
500 G de viande de mouton
1 Oignon
10 Gousses d'ail(Eh oui! C'est pour cela qu'on le nomme "m'touem": """le plat a l'ail"""
1 Oeuf
2 Cuillères à soupes d'huile
150 G de pois chiches trempés la veille
2 Cuillères à café de cannelle
1 Cuillère à café de cumin
1 Cuillère à café de carvi
Sel et poivre

Préparation:

Faites revenir, dans une cocotte la viande détaillée en morceaux avec l'oignon et 3 gousse d'ail hachés,
L'huile, la cannelle le sel et le poivre.


Ajoutez environ 1/2 litre d'eau. A ébullition, jeter les pois chiche et laissez cuire 30 à 40 mn.


Battez un œuf et mélangez-le au reste d'ail préalablement pilé, le cumin, le carvi, et la viande hachée.


Formez des petites boulettes, plongez-les la cocotte et laissez cuire encore 30 mn.


Servez en arrosant de jus de citron et bon appétit.


Mots-clés: ail, bœuf, viande hachée

Pour 100 g :
Calories 198 kcal   Protéines 27 g   Glucides 3 g   Lipides 7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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15 commentaires

Invité

J'habite en Colombie -Amerique du Sud- et ne suis pas tout a fait familiarisé avec "l'argot" gastronomique français. Quelqu'un peux m'expliquer ce que c'est le carvi? Ce mot n'apparait pas dans les dictionnaires... Par association, je pense au Carvé, la farine de soja que -on dit- replace la viande, mais je ne crois pas que c'est le (la?) meme carvi... Merci! 

Caprissa

oui tout à fait ,le kbéb est  faisable également avec de bonnes boulettes de viande hachée ...c'est très bon !

nacera61

le kebab c'est une sauce blanche avec des poix chiche et du poulet accompagné de frites

Caprissa

heu non on met pas 10  gousses d'ail et pas d'oeuf , donc nouvelle recette pour mioi , à essayer bientôt comme tu dis Ramadn approche à grands pas

Caprissa

ça doit être très bon aussi , nous on le fait rouge le mtouwem , je veux dire avec des tomate , la sauce est rouge ...

mais le kbéb c'est un peu cette sauce là avec des boulettes de viande Ou des morceaux de poulet + les pommes de terre frites !

merci et bonne fin de soirée !:

biz

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