Filet mignon au curry et lait de coco
Simple et délicatement épicé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Filet mignon de porc1Boite de lait de coco2 Càs de pâte de curry rouge1/4 De litre de bouillon 1Oignon rouge et une échalote1 Petites poignée de tomates cerises Huile,sel,un peu de jus de citron
Préparation:
Faire revenir le filet mignon coupé en épais morceaux dans de l’huile bien chaude.
Les retirer une fois dorés et faire revenir l’oignon, l’échalote et les tomates cerises coupées en quatre et ajouter le jus de citron (pas trop).
Rajouter le bouillon, et 5 mn après le lait de coco.
Laisser une dizaine de minutes à petits bouillons et rajouter les morceaux de filet mignon.
Laisser cuire à feu doux pendant 45 mn environ en mélangeant de temps en temps.
Servir très chaud avec du riz ou des pâtes ou même des frites.
Bon appétit.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 360 kcal
Protéines 54,1 g
Glucides 4,5 g
Lipides 9,0 g
Publié par ummaguma