Gaufres ultra légères sans laitage ni gluten

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

RECETTE pour environ 14 gaufres :

* 300g de farine de riz (blanche ou complète pour moi)

* 65g de fécule de maïs biologique si possible

* 30g de sucre blond en poudre (soit 2 cuillères à soupe)

* 1 sachet et demi de levure chimique sans gluten (environ 15g)

* 1 grosse pincée de sel

* 2 oeufs entiers

* 7cl d'huile végétale neutre (tournesol pour moi)

* 55cl de lait végétal (d'amande ou de riz par exemple)

* 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille en poudre

OU 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

Dans un grand saladier verser la farine, la fécule, le sucre, le sel et la levure. Mélanger avec une cuillère en bois.

Faire un puits au centre et verser les oeufs battus en omelette, le lait et l'huile. Ajouter la vanille ou l'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger en partant du centre vers les bords du saladier pour incorporer les ingrédients secs aux liquides. Si des grumeaux se forment, pas de panique ! Un coup de mixeur plongeant dans la pâte et le tour est joué !

Laisser reposer la pâte à température ambiante au moins une demi-heure en la couvrant d'un linge, puis passez à la cuisson.

C'est prêt !! Vous pouvez déguster ces gaufres encore chaudes, tièdes ou bien totalement refroidies.