Crinckles au citron
Les fameux biscuits craquelés dans une version acidulée!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour une vingtaine de biscuits : 240g de farine 120g de beurre doux 100g de sucre en poudre 2 gros jaunes d’œufs Le jus et les zestes d'un gros citron non traité (pour obtenir 50g de jus) 30g de sucre glace environ (pour enrober les biscuits) 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans un saladier, verser les jaunes d'oeufs et le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Nettoyer et sécher le citron et prélever ses zestes puis son jus. Il faudra avoir 50g de jus pour que les biscuits aient la bonne consistance. Faire fondre le beurre puis ajouter tous ces ingrédients au mélange jaunes-sucre.
Verser par-dessus la farine, la levure et le sel et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène et collante (c'est normal, c'est cette texture qui procurera tout le fondant à nos biscuits !).
Tapisser la plaque de cuisson du four d'une feuille de papier sulfurisé, préparer un petit bol ou une petite assiette et y verser le sucre glace. Prélever un morceau de pâte de la taille d'une noix et le rouler généreusement dans le sucre glace. Déposer la boule obtenue sur le papier cuisson et continuer jusqu'à épuisement de la pâte, en espaçant un peu les biscuits. Pour ces quantités, j'ai fait deux fournées.
Enfourner pour une dizaine de minutes en contrôlant la cuisson, les biscuits ne colorent que très peu. A la sortie du four ils sont très friables, c'est tout à fait normal ! Ils durciront un peu en refroidissant tout en gardant leur coeur si moelleux !
Et voilà, vite fait, bien fait !
Une portion (env. 100 g) :
Calories 398 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 47,9 g
Lipides 18,6 g
Publié par Un monde sucré
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
Kilomètre-0
Je te les pique aussi ^^