Cupcakes menthe chocolat

Des petits gâteaux à la fois frais et gourmands!

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 12 cupcakes : 130g de farine de blé 40g de cacao non sucré en poudre 30g de fécule de maïs (cela fonctionne bien aussi avec la fécule de pomme de terre ou de tapioca) 125g de sucre blond en poudre 2 oeufs entiers 12cl de lait (de vache ou végétal) 8cl d'huile végétale 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium 1 tablette de chocolat aromatisé à la menthe (soit 100g)
Pour le topping à la menthe : 20cl de crème liquide entière (30% de matière grasse) bien froide 200g de mascarpone 40g de sucre en poudre blond gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée (mentha piperita) 3 carreaux de chocolat de la tablette utilisée pour la pâte à cupcakes

Préparation:


Préparons la pâte à cupcakes :



Préchauffer le four à 180°C (th 6).


Dans un saladier verser la farine, la fécule, le cacao, le sucre et le bicarbonate, mélanger rapidement. Ajouter au centre les oeufs, le lait et l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Hacher grossièrement le chocolat à la menthe en prenant soin de réserver 3 carreaux entiers pour la chantilly. Je vous conseille vivement de placer ces 3 carreaux au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer la chantilly (car il faudra les râper et qu'ils auront tendance à fondre ^^).


Ajouter le chocolat à la pâte et bien mélanger pour le répartir uniformément. Tapisser les alvéoles d'un moule à cupcakes de papier sulfurisé et les remplir de pâte jusqu'à la moitié. Enfourner pour environ 15 min, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : plantée dans un cupcake, elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir les cupcakes à température ambiante, en les débarrant sur une grille dès la sortie du four.



Pour la chantilly mascarpone à la menthe :



Sortir les carreaux de chocolat réservés au réfrigérateur. A l'aide d'un économe (ou de la lame d'un couteau) râper finement le chocolat. Dans le bol du robot verser le mascarpone, la crème liquide et le sucre en poudre. Monter le tout en chantilly ferme, puis sans cesser de battre ajouter les gouttes d'huile essentielle dans le robot, et enfin les copeaux de chocolat. Battre encore 1 min pour homogénéiser le tout.


Mettre la chantilly dans une poche à douille et l'utiliser rapidement sur les cupcakes entièrement refroidis.


Pour des recettes plus illustrées et plus de conseils, n'hésitez pas à me rendre visite sur mon blog .

Une portion (env. 210 g) :
Calories 531 kcal   Protéines 10,6 g   Glucides 57,2 g   Lipides 25,4 g  

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Ça a l'air bon !

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9 commentaires

La cuisine de Ponpon

ils sont magnfiques!

Lauranou

j'adore la menthe et le chocolat belle recette je dirais que ce sont des merveilles de cupcakes ...je les testerais dés que possible ! bises

Mamyloumich

Quelle belle présentation, cela donne envie de croquer dedans. Il faut absolument que l'on essaye. Bonne soirée, bisous

Un monde sucré

Merci les filles ! ☺

La cuisine de Ponpon

Ils sont magnifiques!

pattysaveurs

Il sont superbe tes cupcakes, j'adore l'association menthe chocolat!

Nath Axelou

Tu m 'étonnes lol ! bisous

Un monde sucré

Merci!
J'ai eu du mal à en garder assez pour la photo, ils n'ont pas résisté longtemps à mes hommes ces petits cupcakes!

Nath Axelou

Superbes ! j 'ai trop envie de croquer dedans !

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 124Invité, Invité et 122 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.