Fondant au chocolat à la crème de châtaigne
Un délicieux fondant sans gluten!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
200g de chocolat noir pâtissier (à 64% de cacao pour moi) 160g de beurre doux (ou de margarine non hydrogénée pour une version sans laitages) 350g de crème de marrons (j'ai utilisé la marque "reflets de France" qui contient des morceaux, j'adore!) 3 oeufs entiers 50g de farine de châtaigne 1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Faire fondre ensemble au bain-marie le chocolat et le beurre coupés en petits morceaux.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige ferme. Mettre les jaunes dans un saladier et verser le chocolat fondu par-dessus. Ajouter la crème de marron ainsi que la farine et le sel, bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. Ajouter délicatement les blancs en neige en deux ou trois fois à l'aide d'une maryse (une spatule) en soulevant la préparation pour ne pas "casser" les blancs.
Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm de diamètre et y verser la préparation (pour un gâteau encore plus haut, vous pouvez utiliser un moule de 18 cm). Couvrir le moule de papier d'aluminium (pour une cuisson homogène) et enfourner 30 minutes environ selon votre four.
Je laisse le gâteau quelques minutes à l'intérieur du four éteint pour terminer la cuisson en douceur. Attention toutefois à ne pas le laisser trop longtemps, sinon il sècherait et ne serait plus aussi fondant.
Mots-clés: châtaigne, chocolat, chocolat noir, crème de châtaigne, facile, fondant, gâteau, rapide, sans gluten
Une portion (env. 150 g) :
Calories 598 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 60,8 g
Lipides 33,4 g
Publié par Un monde sucré
8 commentaires
Oh la gourmande
Hum cela doit être un délice je garde la recette
j'adore la crème de marron et la reflet de France est un délice
pattysaveurs
Un délice, choco chataignes, j'adore!
makiace
Humm tout ce que j'aime dans ce gâteau !!
Un monde sucré
Merci à tous!
Cuisine en folie : il ne faut pas résister alors! ^^
Kilomètre-0 : j'attends avec impatience ta version
Bisous
italmo
superbe fondant j'adore la crème de marrons
Kilomètre-0
Oh j'ai fait son petit frère hier ...Je le posterai un de ces quatre
Bisous
jeanmerode
superbe ce fondant
cuisineenfolie
Olala tu me tentes. ..!