Fondant léger ricotta-citron vert
Une recette facile et excellente, très légère grâce à la ricotta et sans gluten!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
RECETTE pour un moule rond ou carré de 18cm de côté :
* 250g de ricotta
* 4 oeufs entiers
* 100g de sucre blong en poudre
* 40g de poudre d'amandes
* 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
* les zestes d'un citron vert non traité
* 10g de beurre + 1 cuillère de farine pour le moule
* Facultatif : du sucre glace et des fruits frais au choix pour la déco
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige ferme. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter les zestes du citron préalablement brossé et séché, l'eau de fleur d'oranger et la ricotta.
Beurrer et fariner le moule. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes en surveillant la cuisson.
Le gâteau doit être doré, mais attention à ce que le fond ne brûle pas ! Lorsqu'il se détache légèrement des parois, le fondant est cuit. Laisser refroidir avant de démouler, puis réserver quelques heures (voire une nuit) au réfrigérateur.
Mots-clés: citron vert, dessert, fondant, gâteau frais, léger, ricotta, sans gluten
Une portion (env. 100 g) :
Calories 236 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 17,7 g
Lipides 11,5 g
Publié par Un monde sucré
