SOUPE TOMATES-POIREAUX A L'AIL

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400-600 g de tomates 2 ou 4 petits poireaux 2 oignons 7 gousses d’ail 2 X 3 c. à soupe d’huile d’olive 3/4 de litre d’eau 2 cubes de bouillon de légumes2 c. à soupe de farine 20 cl de crème épaisse Tranches de pain Persil haché (2 c. à soupe) Poivre noir du moulin

Préparation:

Peler les oignons et les hacher.

Peler 6 gousses d’ail et les hacher également.

Peler les tomates et les tailler en dés. Laver les poireaux et les couper en fins anneaux.

Faire chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive et y faire fondre les oignons (additionnés d'une pincée de Fleur de Sel) et l’ail hachés. Ajouter la FARINE. Cuire quelques minutes.

Mouiller avec l’eau et ajouter les cubes de bouillon de légumes. Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 10 minutes. Ajouter tomates et poireaux. Cuire 20 minutes à couvert à feu doux.

Hacher la gousse d’ail restante.

Faire chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle. Y faire rissoler des tranches de pain avec l’ail haché.

Incorporer la crème fraîche à la soupe.

Poivrer et parsemer de persil, et servir avec les croûtons de pain.

Et... régalez-vous !

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