COULIS DE TOMATES "MAISON"
Une recette de plat facile par VAL53
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de tomates 2 C. À soupe d'huile d'olive 1 Beau brin de thym 2 C. À soupe de basilic haché 2 Feuilles de laurier 1/2 Branche de romarin 3 Gousses d'ail pelées et écrasées 1 Sucre et demi 1 C. À café de sel fin Poivre blanc du moulin
Préparation:
Merci de ne noter que les recettes effectivement testées et de laisser un commentaire - en vous identifiant - quand vous attribuez une note : cela permet de faire évoluer la recette !
Un coulis prêt à l'emploi pour lasagnes, pizzas ou encore sauce bolognaise. Mais ne pas hésiter à le conserver au congélateur : il se conserve très bien ainsi et on en a toujours sous la main ...
Lavez les tomates. Faîtes une entaille en forme de croix sur le dessous. Déposez les tomates dans un saladier et couvrez-les d'eau bouillante (en direct de votre bouilloire électrique, par exemple) : après trempage, elles se pèleront TRES facilement. Vous pouvez les épépiner mais là, c'est une question de goût personnel !
Coupez vos tomates grossièrement et placez-les dans une cocotte.
Ajoutez huile d'olive, herbes, sucre, ail, sel et poivre.
Laissez mijoter 45 minutes environ à feu doux à découvert en mélangeant souvent.
Retirez les herbes et mixez. Laissez refroidir.
Si vous trouvez votre coulis trop épais, n'hésitez pas à le rallonger avec un peu d'eau (mais pas trop !).
POUR LA CONSERVATION
Voir ma réponse au commentaire de CHRISTINE...
Publié par VAL53
33 commentaires
Nath47
peut on le stériliser pour le conserver et si oui, quelle température et combien de temps ? Merci !
Nathalie
Je vais la faire demain avec mes tomates du jardin merci a vous et je vous dit d avance elle a l'air rudement bonne Merci
Invité
Très bon
Thérèse Raymonde
Moi je fais comme invité, je les conserve toute l'année sans aucun problème. Avant de les passer au moulin à légumes je les laisse bien égoutter dans celui-ci, ça prend du temps mais le coulis est bien onctueux.
Il faut compter 3 kg de tomates pour avoir 1 kg de coulis.
ANDREE
COUCOU JE FAIS EXACTEMENT CETTE RECETTE ET JE CONGELE MON COULIS DANS DES PETITES BOUTEILLES D EAU DE 50 CL C EST TRES PRATIQUE
genty
je l ai fait super bonne a bientot
Invité
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
basilic 22
je met le basilic aux cinq derniers minutes de cuisson . le basilic ne cuisant presque pas cela donne de la puissance au gout et quel regal
seve
moi j'ai rajouté de l oignon et du vin blanc et à la maison tout le monde a adorer....du coup je vais en preparer en grosse quantité que je vais congeler
VINCOLI YVES
MA GRAND MÈRE FAISAIT COMME CA DANS LES ANNÉES 50 ET 60 JE ME SOUVIENS ENCORE DU BON GOUT DE CETTE SAUCE TOMATES AVEC LE SALICYLATE