SAUCISSES EN COCOTTE
Une recette de plat maison par VAL53
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 saucisses de Morteau, 2 saucisses de Montbéliard, 1 tranche de lard fumé (ép. environ 1 cm), 1 kg de pommes de terre, 4 navets, 6 belles carottes, 300 g de cèpes surgelés, 3 gousses d’ail, 10 grains de poivre blanc, Bouquet garni : romarin + thym + 2 feuilles de laurier, 50 cl d’eau, ½ litre de vin blanc sec, 1 cube de bouillon de volaille, Huile d’olive, Gros sel
Préparation:
ATTENTION ! Votre cocotte doit être "tout fonte"... Si la poignée du couvercle est en plastique, la recouvrir
de papier alu avant d'enfourner !
La veille :
Peler et hacher l’ail.
Le faire suer avec un peu d’huile d’olive (1 à 2 c. à soupe) dans la cocotte. Retirer du feu.
Préchauffer le four à 150°.
Peler les légumes.
Couper les pommes de terre et les navets en gros morceaux. Couper les carottes en rondelles épaisses (en biais, de préférence).
Mettre les légumes dans la cocotte ainsi que les cèpes surgelés.
Ajouter 10 grains de poivre blanc et le bouquet garni lié avec de la ficelle alimentaire.
Faire chauffer l’eau et y diluer le bouillon de volaille.
Enfouir la tranche de lard dans les légumes.
Disposer les saucisses en tassant légèrement.
Ajouter le bouillon et le vin blanc.
Saler (3 c. à café).
Couvrir et laisser mijoter 2 heures au four à couvert.
Le lendemain :
Cuire à nouveau 30 minutes sur le gaz à feu doux avant de déguster.
Mots-clés: carottes, navets, plat mijoté, pommes de terre, potée, saucisses
Pour 100 g :
Calories 73 kcal
Protéines 2 g
Glucides 6 g
Lipides 2 g
Publié par VAL53
