Burger végétarien

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

• 2 tasses de gruau
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse de cheddar fort râpé (ou autre fromage au goût)
• 6 œufs
• ½ tasse de graines de sésame
• ½ tasse de graines de tournesol nature (légèrement moulues)
• 2 c. à table de chia
• 2 c. à table de levure alimentaire en flocons
• 1 c. à thé de moutarde séchée
• 1 c. à thé de poivre moulu
• 1 c. à thé de sel d’oignon
• 1 c. à thé de paprika
• 2 c. à thé de mélange d’épices Zaatar (vous pouvez mettre un mélange de vos fines herbes préférées, du cumin, du cari, selon votre inspiration).
• ¼ de tasse de flocons de légumes déshydratés (légèrement moulus)
• 1 grosse carotte, râpée au plus fin
• 1 grosse échalotte grise, hachée très fin
• ½ à 1 tasse d’eau
• Huile végétale pour la cuisson

• 2 c. à soupe de de sauce soya
• ½ tasse d’eau

Préparation:

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients secs, puis le fromage, les carottes et l’échalotte. Battre les 6 œufs avec un peu d’eau (j’ai mis ½ tasse car mes oeufs étaient gros). Mélanger le tout, en ajoutant de l’eau au besoin. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.

Façonner des boulettes, de la grosseur de votre choix. Vous aurez entre 10 et 18 boulettes, selon la grosseur voulue. Faire chauffer l’huile végétale dans une grande et y faire revenir les boulettes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées en plusieurs étapes selon le nombre de boulettes. Réserver les boulettes dorées sur un papier absorbant.

Avant de servir, chauffer l’eau et la sauce soya, puis réchauffer les boulettes dans le liquide en les retournant souvent, jusqu’à ce que le liquide soit tout évaporé.

Servir en burger, avec les accompagnements de votre choix. Congelez les boulettes restantes (avant l’étape de la sauce soya) sur une plaque avant de les emballer et réchauffez avec la même technique de l’eau et la sauce soya.