Relish aux tomates vertes
Une recette d'accompagnement maison par Valderiz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
6 gros oignons6 à 8 tomates vertes1 chou2 céleris2 piments rougesVinaigre blanc30 ml. de sel1 kilo de cassonade15 ml. de curcuma
Préparation:
Hacher les tomates et les oignons au robot culinaire. Mettre dans une passoire et laisser égoutter une demi-heure. Pendant ce temps, hacher tous les autres légumes au robot culinaire et mettre dans une marmite. Ajouter les tomates et l'oignon, puis verser du vinaigre jusqu'à environs 2 cm sous le niveau des légumes.
Bouillir 15 minutes à feu moyen et ajouter le sel, la cassonade et le curcuma. Diluer 1/2 tasse de fécule de maïs avec de l'eau et ajouter au mélange en brassant. Laisser bouillir 5 minutes et ajuster la texture en ajoutant de la fécule diluée jusqu'à consistance voulue.
Lorsque votre relish est prête, mettre dans des pots stérilisés, placer vos couverts en ne resserrant pas trop la bague et placer au four 1/2 heure à 180 degré celcius. Lorsque vos pots auront refroidi et que vos couverts auront tous fait "pop", resserrer la bague et ranger dans un endroit frais.
Si vous avez un pot qui n'a pas "poppé", mangez-le en premier
Mots-clés: conserves, ketchup, marinades, récolte d'automne, relish, tomates vertes
Publié par Valderiz
2 commentaires
Invité
est-ce 2 pieds de céleri ou 2 branches ?
katcelau
super a faire tres vite merci du partage kat