Fondant pour gâteau
Ce gateau est magnifique :-) - Hilda
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1 Paquet de grosses guimauves 1 Sac de sucre en poudre 2 C. À table d'eau 1 C. À thé d'essence de vanille blanche Graisse végétale Colorant alimentaire en gel
Préparation:
Dans un grand bol de verre que vous aurez bien graissé jusqu'au rebord, mettre les guimauves, l'eau et la vanille. Chauffer au micro-ondes 1 1/2 minute, brasser avec une cuiller de bois (ele aussi graissée) et remettre 1 minute ou plus, jusqu'à ce que les guimauves soient uniformément fondus.
Dans un autre bol (j'utilise un très grand cul de poule), mettre le 3/4 du sac de sucre en poudre. Verser les guimauves fondus et brassez jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Avec vos mains, pétrissez la pâte pendant 5 minutes, en prenant soin d'y inclure le plus de sucre possible. Votre fondant est prêt lorsqu'il a la texture de la pête à modeler et qu'il ne colle presque plus lorsque vous le manipulez sans sucre. Il va rester du sucre au fond de votre bol.
Séparer votre fondant en boules pour teindre de la couleur qui vous plait (c'est important d'utiliser du colorant en gel, car le colorant liquide vendu en épicerie est trop liquide et peu concentré). Toujours envelopper votre fondant dans de la pellicule plastique entre les différentes manipulation.
Pour la décoration, saupoudrez votre surface de travail et votre rouleau à pâte de sucre en poudre pour étendre la pâte. Assurez-vous d'avoir toujours du sucre sur votre surface de travail pour ne pas que le fondant colle.
Conservez vos restes de fondant dans la pellicule plastique, que vous placerez dans un sac de plastique hermétique. Se conserve plusieurs mois au congélateur. Sortez la veille lorsque vous en avez besoin.
Vous devez glacer votre gâteau avant d'y appliquer le fondant, sinon ce sera sec et vos invites n'aimeront pas .
Publié par Valderiz
27 commentaires
naelle
tres interessant.jaimrai savoir combien gram de sucre exactement.(3/4 du sac)
Invité
Très bonne la recette!!
Valderiz
Oui, c'est essentiel, à moins de vouloir des couleurs pastel. On ne peut pas obtenir un vrai rouge ou d'autres couleurs franches si on n'utilise pas le colorant en gel, ou même en poudre. Donc je dirais que si ça ne vous dérange pas d'avoir des couleurs pâles, prenez le liquide, mais n'en mettez pas trop pour ne pas gâcher la texture du fondant.
Invité
Ont est tu oublier de prendre du colorant en gel ? Moi j'ai celui en liquide ?
Invité
Le fondant se travaille mieux avec des outils en plastique.
Valderiz
Bonjour, un sac de guimauve est généralement de 400g. au Québec. Pour ce qui est du sucre, ce sont des sacs qui sont soit de 500 g. ou plus souvent 1 kg. Comme on ajuste le sucre selon la texture, c'est moins grave d'en avoir plus
Invité
Bonjour,
Votre recette est très intéressante et votre gâteau magnifique. Le sac de sucre en poudre que vous dites utiliser et le sac de guimauve.. est-ce que vous pouvez indiquer de quelle quantité ils étaient en gramme par exemple.
Merci à l'avance!
Valdriz
C'est difficile à préciser, car selon la texture et la marque de la guimauve, cela peut varier... Personnellement, je vide tout le sac, sauf à peu près 5 cm dans le fond, que je conserve pour manipuler le fondant après. Il m'en reste aussi dans le fond du bol.
Invité
je me demande quelle quantité dois-je prendre pour le sucre en poudre car ce n'est pas vraiment précis?
Invité
Jai essayé et avec succès