Salade de légumineuses délicieuse
Une recette de salade originale par Valderiz
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 1/2 tasse de mélange de riz sauvage Lundberg cuit et refroidi (prend 50 minutes à cuire) 1/2 tasse de couscous sec1 boîte de légumineuses mélangées rincées 1 poivron rouge haché finement 1 branche de céleri hachée finement 4 à 5 oignons verts hachés finement 1/2 tasse de noix de Grenoble ou au choix 1/4 de tasse de tomates séchées au soleil ciselées 1/2 tasse de jus d'orange 1/2 tasse de fromage feta coupé en petit cubes 3 c. à table de vinaigre balsamique 3 c. à table d'huile d'olive 2 c. à table de poivron rouge confit (ou de dattes hachées finement) 1 c. à table de graines de pavot 1 c. à thé de fines herbes du jour Sel et poivre du moulin au goût
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients, couvrir et réfrigérer au moins 6 heures avant de servir. Ajuster le sel et le poivre, ou même l'huile d'olive au besoin.
Mots-clés: couscous, fromage fêta, haricots rouges, légumineuses, riz, salade
Une portion (env. 160 g) :
Calories 239 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 17,8 g
Lipides 14,5 g
Publié par Valderiz
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
3 commentaires
Valderiz
Le mélange de légumineuse est en fait des haricots rouges et blancs, ainsi que des pois chiches, déjà pré-mélangés. Vous pouvez utiliser un mélange du genre, ou alors mettre ceux que vous préférez ! Bon appetit et salutations aux amis français
mamele
Peut-on savoir en quoi consiste le mélange de ''légumineuses'''' haricots - lentilles et ? Quoique sur la photo on voit surtout des lentilles.
petite fille
5 coeur pour cette reçette originale et gros bisous à nos amis du quebec