Cake à la carotte

4 Œufs250G de sucre de canne1 Zeste de citron1/2 Sachet de levure250G de poudre d'amandes200G de carottes rappées 1 Cuil. À soupe de farine.

1- Séparer les jaunes d'oeufs et les blancs.

2- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3- Ajouter au mélange le zeste de citron, la poudre d'amande, les carottes, la farine et la levure.

4- Battre les blancs en neige.

5- Ajouter les blancs à la préparation aux carottes.

6- Mettre la pâte dans un plat beurré.

7- Faire cuire à 180° pendant 45 min.