Tarte au citron meringuée bonne chance
Une recette de tarte excellente par Valentine&moi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
pâte sablée:
-250g de farine
-125g de beurre
-70g de sucre
-2 jaunes d oeufs
-5 cl d eau
-1 pincée de sel.
crème au citron:
-4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- une cuillère à soupe de Maïzena
meringue:
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique
Préparation:
PÂTE :
Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé ( !!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop !).
Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.Incoporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.
Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.
Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7. (NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).
CRÈME AU CITRON :
Laver les citrons et en "zester" 2.Mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les oeufs dans un récipients séparé.Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.
Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.MERINGUE :
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.
Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme.
Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (10 mn).
Mots-clés: c est fini bonne appétit, tarte
Une portion (env. 250 g) :
Calories 602 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 82,6 g
Lipides 20,0 g
Publié par Valentine&moi
4 commentaires
Valentine&moi
merci beaucoup
aissatou
bonjour valentine
j'adore ta tarte ,elle est excellente je t'assure je l'ai essayé.envoies moi d'autres recettes stp.j'adore la cuisine c'est ma passion .je t'encourage et j'aimerai etre ton amie.
Valentine&moi
ok merci pour le compliment et bonne appetit
choupette018
Bonjour Valentine.
Mes félicitations pour ta tarte, je viens de la faire pour demain et elle me paraît excellente.
Je te prends comme amie et tu peux continuer à m'envoyer d'aussi bonnes recettes.
Merci et bonnes pâques à toi et à ta famille.