Tartare de saumon aux agrumes
Rapide et efficace
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Pavé de saumon1/2 Orange (en prélever les suprêmes)1/4 De citron confitOignon rougeLes zestes et le jus d'1/2 citron vertBaies rosesGingembre rapéAneth
Préparation:
Recette très simple et qui peut être préparée un peu à l'avance donc pratique pour servir pour les occasions.
Couper le saumon en dés, plus ou moins gros en fonction de votre goût.
Lever les suprêmes d'orange (donc uniquement la chair, sans les membranes). Pour se faire, couper les bases de l'orange pour la maintenir posée, retirer la peau avec un petit couteau et enlever suprême par suprême en passant le couteau entre chaque membrane. Couper les suprêmes en morceaux, pas trop petits pour éviter q'ils s'abiment.
Couper le citron confit en tout petits morceaux ainsi qu'un peu d'oignon rouge.
Écraser les baies roses au mortier.
Mélanger le tout.
Ajouter du gingembre rapé en fonction de votre goût et les zestes de citron vert.
Vous pouvez conserver la préparation au frigo et ajouter le jus de citron vert avant de servir.
Personnellement je ne trouve pas nécessaire de saler mais c'est en fonction des goûts.
Vous pouvez servir cette recette en plat en doublant les quantités avec une salade (et des pommes de terre sautées si vous avez peur d'avoir faim ^^).
Mots-clés: agrumes, repas de fête, saumon
Publié par Chouchou des Carpates