Pains au lait à la mousse de foie
Une recette de plat proposée par vanessa jacinto
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Ingredients pour 12 petits pains
250 g de farine
60 g de beurre salé mou
30 g de sucre en poudre
1 oeuf + 1 jaune
10 cl de lait
10 g de levure de boulanger
1 tranche de mousse de foie
Du sel
Préparation:
Délayer la levure dans le lait tiédit. Mettre la farine, le sucre, l'œuf, le sel, la levure délayée dans le lait dans un bol d'un robot.
Mélanger l'ensemble. Pétrir la pâte au robot jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couper le beurre en petits dés et l'ajouter. Mélanger de nouveau.
Former une boule de pâte et recouvrir d'une ligne. Laisser reposer à température ambiante.
Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé. Former des petits pains de pâte allongés et laisser de nouveau reposer 1 heure.
Préchauffer le four à 210° (thermostat 7). Badigeonner les pains au lait de jaune d'œuf et enfourner 10 minutes. Surveiller la cuisson, ils doivent être dorés.
La présentation : les laisser refroidir. Les fendre en deux dans le sens de la longueur et les garnir de mousse de foie.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 394 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 51,7 g
Lipides 13,9 g
Publié par vanessa jacinto