Soupe de petit pois

Laissez décongeler les petits pois à température ambiante. Epluchez les pommes de terre et coupez les en dés. Epluchez les oignons et hachez les. Lavez et sechez le cerfeuil et l' effeuillez. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et mettre les oignons, les petits pois, les pommes de terre et lardon et faire revenir quelques minutes en remuant.

Salez et poivrez puis ajoutez le cerfeuil. Couvrez d'eau froide et portez à ébulition, abaisez le feu et laisez cuire 20 mn. Retirez 1/3 de la garniture et mixez finement le reste. Ajoutez la crème fraiche et l'huile d'olive. Remettre à feu doux et mettre la garniture dans la soupe.

Vérifiez l'assaisonnement et servir aussitot.